www.domowawinnica.fora.pl

Zibi

Najczęściej ze zbóż robimy wino z ryżu. Ze względu na ubogi smak wina z ryżu do nastawu dodajemy często rodzynki, zioła, suszoną żurawinę i inne.

Na wino nadaje się tylko ryz długoziarnisty. Przed zrobieniem wina należy go przepłukać pod bieżącą woda kilkanaście razy. W przeciwnym razie wino będzie mleczne, będą też problemy z klarowaniem. W smaku to nie przeszkadza, ale estetycznie raczej nie wygląda.

nawiedzony

Może tak przy okazji podacie co potrzeba do wykonania takiego nastawu, co i w jakiej ilości i kolejności.

Zibi

Na forum podałem link do książki o robieniu win Skrzycha, jest w PDF.
Możesz tam zajrzeć. Ja muszę poszukać notatek albo pogrzebać w pamięci.

Co do win to z samego ryżu nie robiłem, zawsze były dodatki, np. zioła prowansalskie, kurkuma - będzie żółty kolor, rodzynki (koniecznie wyparzyć
i wypłukać), robiłem ryżowe z imbirem.

Nie wiem z czym chcesz zrobić wino ryżowe.

Myślałem o zrobieniu wina z samego ryży a potem w sezonie na zioła - o maceracji, albo moczenia w nim ziół.

nawiedzony

Sam jeszcze nie wiem, bedzie to na wiosnę zapewne

Zibi

Na razie jest mnóstwo dobrych owoców na wino - dzika róża, głóg, tarnina, późne jabłka, mix tych owoców..